Ce magnum de Château Ampuis 2021, issu de l’appellation emblématique Côte-Rôtie en Vallée du Rhône septentrionale, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges racés de la région. Majoritairement élaborées à partir de la Syrah, les Côte-Rôtie peuvent également, selon les usages locaux, être complétées d’une touche de Viognier qui apporte de subtiles notes florales et de la finesse. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins souvent élégants, frais et structurés. On retrouve généralement dans ce style des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois des nuances fumées ou de cuir, portées par une bouche soyeuse, dotée d'une belle longueur.
Située sur des coteaux escarpés surplombant le Rhône, la Côte-Rôtie bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols sont majoritairement composés de schistes et de micaschistes, offrant une bonne drainage et une minéralité singulière aux vins. Le climat continental tempéré par des vents favorise de belles maturités, même sur ces pentes abruptes. Historiquement, la Côte-Rôtie est l’un des plus anciens vignobles de France et jouit d’une réputation enviée pour ses rouges complexes et aptes au vieillissement.
Ce style de vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau en croûte d’herbes, des magrets de canard ou encore des civets relevés. Des accords régionaux, comme une daube de bœuf à la provençale, mettent particulièrement en valeur ses arômes épicés et sa texture veloutée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le Saint-Marcellin ou une tomme de montagne.
Pour une expérience optimale, je vous recommande d’ouvrir ce magnum au moins une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. Ce format magnum garantira par ailleurs une belle évolution du vin sur plusieurs années, offrant une dégustation encore plus aboutie si vous savez patienter.
