Vins Vins des Allobroges Domaine S Ardoisières - Argile Rouge - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Argile Rouge 2023 du Domaine des Ardoisières, classée sous l’IGP Vins des Allobroges, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région savoyarde, mariant souvent la Mondeuse, le Gamay et le Persan. Ce millésime 2023, encore jeune, séduit par sa fraîcheur, une belle intensité aromatique de fruits rouges croquants, des touches d’épices douces et un fond minéral témoignant de son terroir d’origine. Les vignes, plantées sur des coteaux abrupts aux sols schisteux et argileux, bénéficient d’une vinification soignée, souvent peu interventionniste, qui met en avant la pureté du fruit, la finesse et l’élégance naturelle des cépages autochtones. Le domaine est reconnu pour sa conduite en agriculture biologique et ses rendements maîtrisés, conférant à ses vins une belle concentration et une authenticité remarquable.

Les Alpes et pays Rhodaniens constituent une mosaïque de petits vignobles, aux paysages à couper le souffle. Le climat montagnard de la région, aux étés tempérés et aux nuits fraîches, favorise la lente maturation des raisins et permet de préserver une excellente acidité naturelle. Les sols, composés principalement de schistes, d’argiles et de micaschistes, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. La tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité, lorsque les Allobroges, peuple gaulois, cultivaient déjà la vigne. Aujourd’hui, les vignerons comme ceux du Domaine des Ardoisières font revivre et rayonner ce terroir d’exception, valorisant des cépages oubliés dans un environnement préservé.

La Cuvée Argile Rouge accompagnera à merveille des spécialités locales telles qu’une daube de bœuf au vin rouge, une potée savoyarde ou un gratin de crozets aux champignons sauvages. Elle se révélera également sur des charcuteries artisanales, un filet de truite fumée ou un fromage de Savoie affiné, comme l’Abondance ou la Tomme. Pour les plus audacieux, une volaille rôtie aux herbes ou un gigot d’agneau en croûte d’herbes sauront révéler toute la palette aromatique du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à oublier quelques bouteilles en cave, car ce vin gagnera en complexité au fil des années.