Vins Vins des Allobroges Domaine S Ardoisières - Argile rouge - 2024

Avis Viniou

La cuvée Argile rouge 2024 du Domaine des Ardoisières, issue de l’IGP Vins des Allobroges, incarne l’élégance et la typicité des vins alpins. Cette cuvée, réalisée à partir d’un assemblage minutieux de cépages locaux – le plus souvent Persan, Gamay voire Mondeuse selon les millésimes –, offre une expression authentique de son terroir. Vinifiée avec soin en sélectionnant les meilleures parcelles, la fermentation se déroule en cuve pour préserver un fruit éclatant et la fraîcheur caractéristique des vins de montagne. L’élevage, généralement en foudre ou demi-muids, apporte une belle patine sans masquer la pureté du fruit, tandis que les rendements limités garantissent une belle intensité aromatique, mariant fruits rouges croquants, notes poivrées et une délicate minéralité.

Niché au cœur des Alpes françaises, le vignoble du Domaine des Ardoisières se distingue par son implantation en terrasses sur des pentes abruptes, bénéficiant à la fois de l’altitude – entre 300 et 450 mètres – et de sols de schistes, micaschistes et d’argiles. Ce terroir confère au vin une fraîcheur remarquable, avec des amplitudes thermiques importantes entre jour et nuit qui favorisent le développement d’arômes fins et une belle acidité naturelle. La région est marquée par une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et connaît aujourd’hui un renouveau remarquable grâce au travail de vignerons passionnés qui magnifient les cépages autochtones.

Ce vin rouge sec, à la fois élégant et digeste, sera parfait sur une cuisine de montagne. Il s’accordera idéalement avec une poitrine de veau rôtie, un gratin dauphinois ou encore des diots fumés accompagnés de polenta. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une tarte aux légumes racines ou une tome des Bauges affinée. La fraîcheur et la vivacité du vin équilibreront parfaitement la richesse de ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Argile rouge à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes mettra en valeur la complexité de ses arômes. Jeune, il explose de fruit et de fraîcheur, mais n’hésitez pas à en garder quelques bouteilles : il se révélera magnifiquement après 3 à 5 ans de garde.