Vins Vins des Allobroges Domaine S Ardoisières - Quartz - 2023

La Cuvée Quartz 2023 du Domaine des Ardoisières, en appellation Vins des Allobroges, offre une interprétation cristalline des blancs alpins, mettant à l’honneur la fraîcheur et la pureté caractéristiques de cette région de montagne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué avec certitude, les vins blancs de cette cuvée sont généralement élaborés à partir de cépages autochtones et typiques du secteur, tels que l’Altesse, le Jacquère ou encore le Chardonnay, mais il est préférable de ne pas s’avancer sans confirmation plus précise. Le millésime 2023 annonce un vin jeune, vibrant, affichant une belle tension minérale et une expression aromatique sur la finesse, avec des notes qui peuvent rappeler les agrumes, la fleur blanche et parfois une touche de pierre à fusil, signature du terroir unique de l’appellation.

Ancrée au cœur des Alpes, la région des Vins des Allobroges s’étend sur des sols schisteux, ardoisiers, et argilo-calcaires, conférant aux vins une finesse saline et vive, soutenue par l’altitude et l’exposition particulière des coteaux. Le climat montagnard y impose des températures fraîches, favorisant une maturité lente et un bel équilibre acide, ce qui se retrouve dans la nervosité typique des blancs locaux. L’histoire viticole y est ancienne, marquée par la culture de cépages résistants à la rudesse alpine, perpétuée aujourd’hui dans des démarches respectueuses de l’environnement, comme en témoigne ici le label bio.

Pour accompagner ce vin blanc sec et tendu, privilégiez des accords qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa vivacité. Il se mariera parfaitement à une truite des Alpes simplement poêlée, à un crottin de Chavignol affiné ou encore à une tartiflette de saison préparée avec modération sur le fromage, afin que l’accord reste aérien. Les poissons de lac, les fruits de mer, voire certaines salades mêlant noix et pomme granny, sauront faire écho à sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez la Cuvée Quartz 2023 fraîche, autour de 10-12°C. Privilégiez un carafage court si vous souhaitez ouvrir davantage ses arômes. Sa jeunesse en fait un compagnon aussi bien à l’apéritif qu’à table, promettant un beau moment d’élégance à la savoyarde.