Avis Viniou
Le Domaine Igp Alpilles Trévallon, dirigé par Eloï Dürrbach, produit ce blanc sec 2015, provenant des Alpilles, dans la région des Alpes et des pays Rhodaniens. Bien que le mélange précis ne soit pas spécifié, le domaine est reconnu pour son savoir-faire et ses méthodes de vinification méticuleuses qui valorisent le terroir unique composé de sols calcaires et d'un climat méditerranéen avec des influences provençales. Ce vin se distingue par une palette aromatique subtile de fruits blancs et de fleurs séchées, avec une belle fraîcheur et une minéralité marquée. La réputation du Domaine Trévallon est solidement ancrée, grâce à son approche artisanale et à son respect du terroir.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats de loup de mer grillé au fenouil ou un risotto aux asperges, qui accentueront sa fraîcheur et sa finesse. Des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, se marieront également parfaitement avec ce vin, mettant en valeur ses notes délicates et sa texture soyeuse.
Pour apprécier pleinement ce blanc sec, servez-le à une température de 10 à 12°C, après un léger carafage de 30 minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. Admirez sa robe limpide et dorée, avant d'inhaler ses arômes subtils de fruits et de minéralité. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale élégante. Ce moment de dégustation offrira une expérience sensorielle authentique, révélant toute la richesse du terroir des Alpilles.
