Avis Viniou
Le vin blanc du Domaine IGP Alpilles Trévallon Eloï Dürrbach 2019 est issu des magnifiques paysages des Alpes et pays Rhodaniens, précisément de l'appellation Alpilles. Bien que l'assemblage exact de cépages ne soit pas précisé, ce vin se distingue par son élégance et sa finesse, souvent caractérisées par des arômes floraux et des notes minérales typiques des blancs de la région. Le millésime 2019 bénéficie d'une belle maturité grâce à un climat ensoleillé. Les Alpilles, avec leur sol calcaire et leur microclimat unique, offrent un terroir propice à l'épanouissement des raisins. Le Domaine Trévallon, fondé par Éloi Dürrbach, est reconnu pour sa capacité à produire des vins authentiques reflétant le caractère prononcé de leur terroir, tout en respectant des pratiques de vinification traditionnelles.
Pour sublimer ce vin, pensez à le servir avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une ratatouille provençale. Un fromage de chèvre frais, comme le Banon, soulignera parfaitement ses notes subtiles. Des plats à base de truffe ou de légumes méditerranéens caramélisés pourraient également créer une harmonie sensorielle très agréable, en lien avec la région d'origine du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 8 à 10 °C. Un carafage d'une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe lumineuse, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et complexe.
