Vins Alpilles Domaine Hauvette - Petra - 2022

Le Domaine Hauvette, situé au cœur des Alpilles, signe avec la cuvée Petra 2022 un vin rouge conjuguant élégance et expression du terroir provençal. Cette cuvée, emblématique de la maison, est le fruit d'un assemblage précis, souvent dominé par le grenache, le cinsault et la syrah, cépages typiques de la région. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, offre une concentration remarquable mais conserve la fraîcheur propre aux vins du domaine grâce à une vinification en levures indigènes et un élevage maîtrisé, souvent en cuves béton ou en foudres pour préserver l’intégrité du fruit. Petra séduit par sa robe grenat, son nez complexe mêlant fruits rouges mûrs, herbes de la garrigue et une pointe de réglisse, et sa bouche élégante, à la trame soyeuse portée par une belle minéralité.

Les Alpilles forment une enclave viticole singulière au sud-est de la vallée du Rhône, bénéficiant d'un climat méditerranéen tempéré par le mistral. Les sols caillouteux, principalement calcaires, confèrent une identité unique aux vins de la région, apportant finesse, fraîcheur et une sapidité notoire. L’histoire viticole des Alpilles s’est construite sur un fort ancrage paysan et un souci constant de préservation de la nature, valeurs portées par le Domaine Hauvette. La région, mondialement reconnue pour ses paysages, donne naissance à des vins complexes et racés, à l’image de cette cuvée.

Petra 2022 accompagnera à merveille des mets aux saveurs provençales, comme un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, un tian de légumes du soleil ou encore une daube provençale. Il s’associera également très bien à des viandes grillées ou rôties, ainsi qu’à des fromages affinés de la région, tels que le banon ou la tomme de brebis. Sa fraîcheur et sa structure équilibrée en font un allié de choix pour des plats légèrement relevés ou méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C ; cela mettra en valeur sa complexité aromatique tout en conservant la vivacité de ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera en harmonie après quelques années de garde en cave.