Avis Viniou
Le Domaine Hauvette, situé dans l'IGP Alpilles, élabore des vins au caractère unique, typiques des Alpes et des pays rhodaniens. La cuvée Améthyste 2023 est un vin rouge sec qui reflète parfaitement le terroir exceptionnel de la région. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, cette cuvée bénéficie de la diversité géologique et climatique des Alpilles, avec des sols calcaires et un climat méditerranéen aux influences alpines. Domaine Hauvette, reconnu pour son savoir-faire, adopte souvent des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, bien que la certification biologique ne soit pas formellement mentionnée ici.
Pour accompagner la cuvée Améthyste, envisagez des mets qui soulignent ses arômes complexes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un classique de la région, sera un choix parfait. Les légumes grillés ou une ratatouille revisitée apporteront également une belle harmonie. Des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort se marieront agréablement avec les nuances subtilement épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement la cuvée Améthyste 2023, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses arômes avant d'y retrouver en bouche des notes fruitées et épicées. L'équilibre et la finesse seront de véritables découvertes à chaque gorgée.
