Vins Alpilles Domaine Des Alpilles - Le Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Alpilles propose ici sa cuvée Le Rouge 2022, un vin issu de l’IGP Alpilles, enclave au cœur des paysages sauvages provençaux. Cette cuvée rouge, conçue pour exprimer toute la typicité de son terroir, assemble généralement différents cépages méditerranéens tels que la syrah, le grenache ou le cabernet sauvignon. Vendangé à maturité optimale, élevé avec soin pour préserver fraîcheur et fruité, le vin s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, des notes poivrées et une pointe de garrigue, typiques de cette zone ensoleillée. La bouche, souple, se distingue par sa finesse tannique, une belle vivacité et une finale empreinte d’épices douces et d’herbes aromatiques.

Les Alpilles, sous-région emblématique des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs ainsi qu’une grande amplitude thermique entre jour et nuit. Ce microclimat, associé à des sols variés mêlant calcaires, galets et alluvions, favorise l’expression aromatique des cépages et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole des Alpilles est ancienne, avec des traditions remontant à l’époque romaine et une identité propre, où la recherche de l’élégance et de la finesse prime sur la puissance.

Pour accompagner la cuvée Le Rouge, misez sur des plats méditerranéens et provençaux. Une daube de bœuf à la provençale, un agneau rôti aux herbes, ou une ratatouille mijotée seront de parfaits compagnons. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le cantal jeune ou la tomme de brebis révèleront également la palette du vin.

Servez ce rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe pour libérer toute sa complexité. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur son expression fruitée, mais un court vieillissement lui permettra d’affiner encore ses tanins.