Vins Alpilles Domaine S Alpilles - Le Rouge - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Alpilles propose, avec sa cuvée Le Rouge 2023, une belle expression du vignoble des Alpilles, niché dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Cette cuvée s’inscrit dans la tradition des assemblages locaux, souvent dominés par le grenache, la syrah, parfois associés à quelques cépages méridionaux comme le mourvèdre ou le carignan. Le millésime 2023, caractérisé par une météo globalement clémente, a permis de récolter des raisins d’une belle maturité, favorisant la richesse aromatique sans sacrifier la fraîcheur. La vinification, conduite traditionnellement en cuves inox ou bétons, met en avant le fruit et la sincérité du terroir, limitant l’élevage sous bois pour ne pas dominer la pureté des arômes.

Le terroir des Alpilles est typique de cette région méridionale, conjuguant un climat méditerranéen marqué par le mistral, des étés chauds mais ventilés et des hivers doux. Les sols sont composés principalement de calcaires et d’éboulis argilo-calcaires, conférant aux vins de l’appellation une belle tension minérale et une capacité de garde intéressante, tout en gardant du fruit. Cette région, au patrimoine viticole ancien, est également influencée par son environnement naturel exceptionnel entre vignes, oliveraies et garrigue. L’histoire des vins des Alpilles se dessine ainsi entre tradition et renouveau, favorisant les approches respectueuses de l’environnement et la mise en valeur du caractère local.

Avec sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges, de petites baies des bois, d’herbes de Provence et d’épices douces, ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine méridionale ou de terroir. Pensez à l’accompagner d’un agneau rôti aux herbes, d’un tian de légumes provençaux, d’une daube de taureau, de petits farcis ou encore d’une ratatouille. Les charcuteries fines, les fromages affinés à pâte dure et les viandes grillées sont également de belles options.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée et de sa finesse, il est conseillé de servir ce vin à une température modérée, autour de 15-17°C, après l’avoir éventuellement aéré une vingtaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes.