Vins Alpilles Domaine La Vallongue - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Vallongue, en appellation IGP Alpilles, signe ici un vin rouge issu du millésime 2021. Cultivé en agriculture biologique, ce vin sec témoigne d’une grande attention portée à l’environnement et à l’expression pure du terroir. Dans cet assemblage typique de la région, on retrouve fréquemment la syrah, le grenache et parfois une touche de cabernet-sauvignon ou de mourvèdre, sculptant un profil à la fois frais, fruité et épicé. L’année 2021, marquée par un climat tempéré et quelques épisodes de pluie printanière, donne des vins vibrants, équilibrés, avec une belle fraîcheur naturelle. La vinification, souvent conduite avec une extraction douce et un élevage mesuré en cuve ou foudre, garantit ici un fruit à l’avant-plan, soutenu par des tanins fins.

La région des Alpilles, façonnée par ses massifs calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les vents et la proximité des montagnes, offrant ainsi des amplitudes thermiques propices à une maturation lente et harmonieuse du raisin. Ce terroir unique, alternant sols de cailloux, argiles et calcaire, donne naissance à des vins alliant typicité provençale et élégance, porteurs d’une longue tradition viticole enracinée depuis l’époque romaine, et valorisée par les démarches biologiques et parfois biodynamiques des vignerons locaux.

Ce rouge frais et parfumé s’accordera parfaitement avec la cuisine de son terroir. Privilégiez des plats provençaux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de taureau, ou une ratatouille parfumée à l’huile d’olive. Il s’invitera aussi avec des fromages affinés ou une simple planche de charcuteries artisanales, en laissant toujours la part belle aux saveurs méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute la palette aromatique de ce rouge vibrant et convivial.