Vins Alpilles Domaine Romanin - 2022

Le Domaine Romanin 2022, en appellation Alpilles IGP, est un vin rouge issu d’une viticulture en biodynamie, offrant une expérience centrée sur la pureté du fruit et l’expression du terroir. Ce vin, élaboré à partir de cépages traditionnels du Sud, tels que la Syrah, le Grenache ou le Cabernet Sauvignon, séduit par sa robe éclatante, ses arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), relevés de notes épicées, de garrigue et parfois d’une légère touche florale. La vinification allie rigueur et respect de la matière première avec des extractions douces et un élevage mesuré pour préserver la fraîcheur et la franchise du vin. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreusement ensoleillé, traduisant une belle concentration sans lourdeur.

La région des Alpilles, nichée entre Avignon et Arles, se caractérise par un microclimat méditerranéen tempéré par les courants d’air qui descendent des massifs montagneux avoisinants. Les sols y sont variés, composés de calcaires, d’argiles et de galets, ce qui confère à ces vins leur minéralité et leur fraîcheur caractéristiques. Les Alpilles jouissent également d’une tradition viticole ancienne, où la valorisation de terroirs atypiques s’allie à une volonté de préserver la biodiversité, ce qui se traduit notamment par des pratiques biodynamiques, comme au Domaine Romanin.

Pour les accords mets-vins, on privilégiera des plats du terroir ou de la cuisine méditerranéenne. Ce vin accompagnera à merveille une gardianne de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. On peut également en profiter avec une assiette de charcuteries fines ou un fromage de brebis affiné. Son équilibre fraîcheur-structure lui permet aussi de s’associer à des recettes végétariennes riches en saveurs, comme des aubergines à la provençale.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Le Domaine Romanin 2022 peut être savouré dès à présent pour sa gourmandise, mais gagnera aussi en complexité après deux à cinq années de garde.