Vins Alpilles Domaine Romanin - 2022

Le Domaine Romanin 2022, issu de l’appellation Alpilles, est un vin rouge représentatif de ce terroir singulier niché au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Les cépages utilisés varient souvent entre syrah, grenache et parfois mourvèdre, conférant à ce vin une structure élégante et des arômes généreux. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques propices, donnant des raisins concentrés, tout en gardant une belle fraîcheur. La vinification au Domaine Romanin met l’accent sur le respect du fruit, avec peu d’intrants et une pratique certifiée en biodynamie, valorisant ainsi l’expression pure du terroir. Les élevages alternent cuves et fûts, afin de préserver le caractère authentique du vin et sa complexité aromatique.

La région des Alpilles, bien que plus discrète sur la scène nationale, jouit d’un patrimoine viticole remarquable. Son climat méditerranéen tempéré par les influences alpines favorise une maturation lente et homogène des raisins, tandis que les sols calcaires, parsemés de cailloux et d’argiles, offrent une minéralité unique aux vins de l’appellation. Ce terroir particulier, adossé à la chaîne des Alpilles, a traversé les époques et continue d’être le témoin de pratiques artisanales, tout en s’ouvrant sur des approches novatrices comme la biodynamie.

Ce vin rouge des Alpilles se mariera à merveille avec une cuisine méridionale. On l’imagine sublimer une ratatouille provençale, un agneau de Sisteron rôti aux herbes de garrigue, ou encore une daube de bœuf. Pour un accord local, n’hésitez pas à le servir avec un fromage de chèvre affiné ou un tian de légumes. Sa structure et sa fraîcheur accompagneront également des viandes grillées ou des plats épicés à base de poivron.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe une trentaine de minutes. Cela permettra de révéler toute la richesse de ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes d’herbes fraîches et sa texture soyeuse.