Vins Alpilles Domaine Valdition - Cuvée des Filles - 2020

Avis Viniou

La Cuvée des Filles 2020 du Domaine Valdition, élaborée sous l’appellation Alpilles IGP, incarne tout le charme et la finesse des rouges du sud-est de la France. Ce vin, certifié biologique, est issu d’un assemblage typique des Alpilles, souvent constitué de cépages tels que la Syrah, le Grenache, et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, ce qui lui confère une belle complexité aromatique. Le millésime 2020 apporte au vin une fraîcheur agréable mêlée à une maturité de fruit témoignant d’une belle maîtrise de la vinification. Le travail en agriculture biologique renforce la pureté du fruit et la sincérité du terroir.

La région des Alpilles, au cœur des Pays Rhodaniens, se caractérise par un climat méditerranéen tempéré d’influences montagnardes. Les étés chauds et secs favorisent la maturité des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et le potentiel aromatique. Les sols calcaires, souvent parsemés de galets et de marnes, apportent minéralité et finesse à la structure des vins. Outre un riche patrimoine naturel, les Alpilles bénéficient d’une longue tradition viticole héritée de la Provence, mais s’autorisant ici une liberté d’assemblage et d’expression grâce à l’IGP.

Ce rouge expressif s’accordera à merveille avec des mets du terroir provençal, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, une ratatouille ou un tian de légumes du soleil. Il saura également mettre en valeur des plats plus simples comme une tarte aux tomates confites ou une brouillade de champignons. Pour les amateurs de tradition, il s’associera naturellement à des fromages affinés comme le banon ou la tomme de brebis.

Je vous conseille de déguster cette Cuvée des Filles à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler tous ses arômes fruités et ses subtiles notes épicées. Une belle bouteille à savourer dès aujourd’hui, ou à garder encore un ou deux ans pour apprécier l’évolution de ses tanins fondus.