Vins Alpilles Domaine Hauvette - Petra - 2022

Le Domaine Hauvette est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse et authentique dans la région des Alpilles, en Provence, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. La cuvée Petra 2022 révèle toute la finesse d’un rosé sec issu de l’IGP Alpilles, terroir atypique tant par son microclimat que par la diversité de ses sols. Généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages provençaux comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, cette cuvée profite d’une vinification soignée, souvent en pressurage direct ou courte macération pour préserver fraîcheur et élégance. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec mais des nuits rafraîchies par les influences alpines, offre un vin à la robe pâle, limpide, et dévoile au nez des arômes délicats de petits fruits rouges, de pamplemousse, de fleurs blanches et d’herbes de garrigue. La bouche est tendue, minérale, dotée d’une belle persistance saline qui signe les grands terroirs calcaires de la région.

Les Alpilles, terre sauvage et lumineuse, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par des vents puissants comme le Mistral, assurant une maturité parfaite des raisins et limitant les maladies de la vigne. Les sols, composés majoritairement de calcaire, d’argiles et de galets, apportent aux vins cette fraîcheur et cette trame délicate qui font la renommée du secteur. Depuis les temps des Romains, la vigne façonne ces paysages escarpés et la culture du vin y est synonyme de tradition et d’excellence.

La cuvée Petra rosé s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale raffinée : pensez à un carpaccio de daurade aux agrumes, une salade provençale à base de tomates anciennes et d’huile d’olive, ou encore un tian de légumes du soleil. Elle sublimera également des plats régionaux comme l’anchoïade ou une pissaladière, ou bien des sashimis dûs à sa tension minérale.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce rosé frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra aux arômes de se libérer pleinement et d’exprimer la pureté du terroir des Alpilles.