Vins Alpilles Domaine Hauvette - Petra - 2023

La cuvée Petra 2023 du Domaine Hauvette est un vin rosé sec remarquable issu de l’IGP Alpilles, une appellation nichée au cœur de la Provence, sous influence des massifs alpins. Ce rosé, élégant et typé, naît d’un savant assemblage de cépages provençaux soigneusement sélectionnés par la vigneronne emblématique, Dominique Hauvette, qui pratique une viticulture biologique respectueuse de la nature et des équilibres du terroir. Les sols argilo-calcaires, mêlés à la garrigue locale, apportent finesse et minéralité au vin, tandis que la vinification se fait dans un esprit artisanal, avec des levures indigènes et un minimum d'interventions pour respecter l’authenticité du raisin et du millésime 2023, caractérisé par sa fraîcheur et sa précision aromatique.

Les Alpilles profitent d’un climat méditerranéen tempéré par les influences alpines, offrant des nuits fraîches et des journées ensoleillées qui préservent l’acidité et l’équilibre des vins. Les sols pierreux, riches en calcaire, favorisent la complexité et la tension minérale qui définissent les meilleurs rosés de la région. L’histoire viticole des Alpilles est ancienne, mais c’est grâce à des domaines pionniers comme Hauvette que le vignoble connaît une reconnaissance de plus en plus importante pour ses vins authentiques, purs et racés.

Par son style vif, fin et délicatement fruité, la cuvée Petra accompagnera à merveille des plats estivaux comme une salade de tomates anciennes et burrata, un ceviche de poisson blanc, ou encore des spécialités régionales telles que l’anchoïade ou une pissaladière. Il se révélera également parfait sur des grillades de légumes ou une bouillabaisse revisitée, mettant en avant sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour en profiter pleinement, servez ce rosé autour de 8-10°C, de préférence dans des verres à vin blanc pour exalter sa complexité. Prenez le temps de l’aérer quelques instants, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité ou laissez-le évoluer un à deux ans pour découvrir ses notes plus épicées et florales.