Avis Viniou
Le Trevallon blanc 2022, issu de l’IGP Alpilles, est une cuvée emblématique du domaine Trevallon, situé dans la région des Alpilles, en Provence méridionale. Connu pour ses assemblages singuliers et son style très personnel, ce blanc se compose souvent d’un mélange de cépages méditerranéens notamment le Marsanne, le Roussanne et parfois de la Clairette ou du Chardonnay, selon les années et la philosophie du domaine. Le terroir est essentiellement calcaire, typique des Alpilles, et la vinification respecte scrupuleusement l’expression du fruit, avec un travail délicat visant à préserver la pureté aromatique. Le millésime 2022 offre une robe lumineuse et cristalline, avec un nez sur la poire, les fleurs blanches, les agrumes confits et une pointe de fruits à noyau. En bouche, la matière se révèle généreuse, fraîche, tendue par une belle minéralité issue des sols pierreux, et dotée d’une complexité remarquable.
La région des Alpilles, à l’extrême sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral. Le sol caillouteux, composé de marnes calcaires et d’éboulis, favorise une maturation lente et homogène du raisin tout en conservant une certaine fraîcheur dans les vins. Historiquement, cette partie de la Provence est depuis toujours un carrefour entre influences rhodaniennes et méditerranéennes, ce qui se ressent particulièrement dans la typicité de ses vins blancs : structurés, expressifs et dotés d’un équilibre remarquable.
Ce blanc sec des Alpilles se marie à merveille avec la cuisine méditerranéenne : poissons grillés, dorade royale à la provençale, poulpe aux herbes fraîches ou brandade de morue. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages de chèvre locaux, une pissaladière tiède, ou encore un tartare de Saint-Jacques aux agrumes.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Vous pouvez le carafer légèrement avant service pour ouvrir ses arômes, particulièrement si vous l’avez conservé en cave quelques années. Ce vin possède un bon potentiel de garde, gagnant en complexité avec le temps.
