Vins Ardèche Les Vignerons Ardéchois - Chantelauze - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chantelauze des Vignerons Ardéchois millésime 2023, en appellation Ardèche IGP, dévoile un rouge sec typique du terroir des contreforts alpins. Composée d'un assemblage équilibré de cépages locaux, cette cuvée offre généralement des arômes expressifs de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, relevés de subtiles notes épicées, voire d’une touche florale selon les années. Le millésime 2023, marqué par la fraîcheur et le respect de la maturité, incarne une bouche souple, gourmande et parfaitement accessible dès aujourd’hui. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des fermentations maîtrisées à basse température et un élevage en cuve permettant de préserver la pureté aromatique.

La région de l’Ardèche, située entre la vallée du Rhône et les abords septentrionaux du massif central, se distingue par la diversité de ses sols : galets roulés, argiles rouges, granits et calcaires offrent un terrain d’expression unique aux cépages traditionnels du sud-est de la France. Le climat y est dit méditerranéen d’altitude, avec des étés chauds tempérés par les influences alpines, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Ancrée dans une histoire viticole millénaire, l’Ardèche connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif porté par des vignerons dynamiques qui valorisent les terroirs et la singularité locale.

La cuvée Chantelauze accompagnera idéalement les charcuteries artisanales ardéchoises, un assortiment de fromages, ou une viande rouge grillée, comme un faux-filet ou une côte de bœuf. Les plats régionaux tels que la caillette ardéchoise, la soubressade ou un gratin de ravioles valoriseront également sa structure fruitée et sa fraîcheur. Pour un accord plus audacieux, tentez-la sur une cuisine méditerranéenne simple, à base de légumes grillés ou d’agneau rôti aux herbes.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 15-17°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la souplesse de sa texture. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir.