Vins Ardèche Louis Latour - Grand Ardèche Chardonnay - 2022

Avis Viniou

La cuvée Grand Ardèche Chardonnay 2022 du domaine Louis Latour est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, récolté dans l’IGP Ardèche. Ce millésime 2022 profite d’une année marquée par des conditions climatiques favorables à une maturité optimale des raisins, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et ampleur. À la vinification, la maison Louis Latour, réputée pour son savoir-faire bourguignon, applique généralement des méthodes traditionnelles inspirées de la Bourgogne, avec une fermentation en fûts de chêne et un élevage sur lies. Cela confère au vin une belle complexité aromatique, une texture ronde et quelques notes grillées et beurrées typiques de leur style.

La région de l’Ardèche, partie intégrante du vaste ensemble des Alpes et Pays Rhodaniens, se distingue par la diversité de ses sols, mêlant argile, calcaire et des alluvions issues des montagnes environnantes. Le climat, à la croisée des influences méditerranéennes et continentales, favorise une belle concentration des arômes tout en préservant une fraîcheur naturelle. Historiquement, l’Ardèche s’est affirmée comme une terre de vins de qualité, notamment depuis la relance viticole des années 1980, avec l’investissement de grandes maisons comme Louis Latour, qui ont su révéler l’éclat du chardonnay dans cette région prometteuse.

Ce chardonnay riche et structuré se prête particulièrement bien aux accords avec des poissons blancs en sauce, des crustacés comme un gratin de langoustines, mais aussi une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Osez aussi des fromages affinés à pâte molle, tel un Saint-Marcellin, pour un bel accord régional.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la texture du Grand Ardèche, servez-le entre 10 et 12°C. Aérez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches, de vanille et de noisette de s’exprimer tout en fraîcheur.