Avis Viniou
La cuvée Orélie Rouge 2015 des Vignerons Ardéchois, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Ardèche, incarne le savoir-faire collectif de cette grande cave coopérative qui valorise la richesse des terroirs ardéchois. Assemblage savamment équilibré de cépages typiques de la région – généralement merlot, cabernet sauvignon et syrah, parfois avec une touche de grenache – ce vin exprime à la fois souplesse et expressivité aromatique. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle structure, grâce à une extraction maîtrisée lors de la fermentation. Le millésime 2015 a bénéficié d’un bel ensoleillement, apportant concentration et maturité aux raisins, et cela se retrouve dans l’intensité du vin, à la robe profonde ponctuée de reflets violets.
L’Ardèche, nichée à la croisée de l’influence méditerranéenne et du climat plus continental des contreforts alpins, jouit d’une diversité de sols remarquable : argilo-calcaires, terrains sablo-graveleux, terrasses alluviales. Ce patchwork de terroirs permet aux vignerons de travailler des vins gourmands, sans lourdeur, marqués par leur fraîcheur. Région de tradition viticole ancienne, l’Ardèche a su préserver une identité distincte grâce à la valorisation de ses IGP et à la recherche d’équilibres entre fruité, épices et tanins souples.
Ce vin rouge léger et fruité s’accordera idéalement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries ardéchoises, une quiche aux poireaux, un tian de légumes du sud ou une volaille rôtie aux herbes. Il se montre également parfait avec des fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie ou un saint-marcellin.
Je vous recommande de servir la cuvée Orélie Rouge 2015 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, pour préserver tout son croquant et son élégance aromatique. Vous pouvez la déguster dès à présent pour profiter de sa jeunesse, mais elle s’exprimera encore avec charme dans les deux prochaines années. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour révéler ses notes de fruits rouges et d’épices douces.
