Avis Viniou
Le vin sélectionné est la Cuvée Orélie Rouge 2020 des Vignerons Ardéchois, issue de l’IGP Ardèche. Cette cuvée témoigne du savoir-faire collectif d’une coopérative emblématique de la région, réunissant le fruit de plusieurs terroirs locaux. Généralement issue d'un assemblage à dominante merlot et syrah, parfois complétée par du cabernet sauvignon ou du grenache, Orélie Rouge développe un style souple et fruité. Le millésime 2020, marqué par un été chaud, offre une maturité optimale avec des notes de fruits rouges mûrs, une bouche ronde et des tanins discrets, rendant l'ensemble très accessible et convivial à la dégustation. La vinification, axée sur la recherche de fraîcheur aromatique et de plaisir immédiat, se fait principalement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit.
L'Ardèche, région pleine de contrastes, bénéficie d'un climat à la croisée de l’influence méditerranéenne et montagnarde. Les vignes, souvent plantées sur des plateaux calcaires ou des coteaux argilo-calcaires, profitent de journées solaires et de nuits fraîches, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. Riche d’une histoire viticole ancienne, l’Ardèche s’est forgée une solide réputation en valorisant ses vins de pays, avec une approche moderne et respectueuse des terroirs.
Avec son profil fruité et souple, la Cuvée Orélie Rouge sera parfaite à l’apéritif dînatoire, avec une charcuterie ardéchoise, des terrines ou des fromages frais. Elle accompagne également très bien une quiche aux poireaux, un poulet rôti ou des brochettes grillées. Pour une alliance plus locale, tentez le saucisson brioché ou une caillette d’Ardèche, dont la texture et les herbes relèveront la gourmandise du vin.
Pour apprécier toute la fraîcheur de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le repas afin d’offrir aux arômes le temps de s’ouvrir, mais privilégiez une dégustation sur la jeunesse du vin pour sublimer sa vivacité et son fruit croquant.
