Vins Ardèche Louis Latour - Grand Ardèche - 2018

Avis Viniou

La cuvée Grand Ardèche 2018 du domaine Louis Latour est un vin blanc sec élaboré sous l’IGP Ardèche, dans le sud-est de la France. Issu d’un cépage caractéristique, le Chardonnay, ce vin séduit par sa générosité et sa fraîcheur. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, offrant des raisins bien mûrs qui confèrent au vin une belle intensité aromatique. Louis Latour, maison réputée pour son savoir-faire, applique à cette cuvée une vinification soignée, souvent marquée par un élevage partiel en fûts de chêne. Ce procédé magnifie le profil du Chardonnay, développant des notes subtiles de vanille, de noisette et une bouche ample aux arômes de fruits jaunes, de pêche et de fleurs blanches, soutenus par une fraîche minéralité.

L’Ardèche s’étend sur des coteaux vallonnés, avec des sols argilo-calcaires et parfois granitiques, propices à la culture du Chardonnay. Le climat, de type semi-continental, bénéficie à la fois d’influences méditerranéennes et du mistral, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette région, jadis méconnue, connaît aujourd’hui une véritable renaissance viticole grâce à des producteurs dynamiques qui valorisent la richesse géologique et la diversité microclimatique locale.

Ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore un risotto aux asperges. Les fromages à pâte molle comme un Saint-Félicien, typique de la région, souligneront sa texture soyeuse. Pour un accord plus audacieux, un filet de volaille à la crème s’accordera aisément avec la rondeur et la finesse boisée de cette cuvée.

Je vous conseille de servir ce Grand Ardèche à une température de 10-12°C pour exalter ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Un passage en carafe 30 minutes avant la dégustation peut également permettre à ses notes boisées et fruitées de mieux s’exprimer.