Avis Viniou
La cuvée Grand Ardèche Blanc 2023 de la Maison Louis Latour est un vin blanc sec issu d'un renommé producteur bourguignon. Cultivé dans l'Ardèche, une région aux paysages saisissants et à la riche diversité géologique, ce vin réalisé principalement à partir de Chardonnay, bénéficie d'un terroir d'exception. Le millésime 2023 semble prometteur, grâce à un climat offrant des conditions idéales pour développer toute la palette aromatique de ce cépage. La vinification minutieuse et l'élevage partiel en fûts de chêne confèrent à ce blanc une complexité remarquable et une belle onctuosité. La région de l'Ardèche, avec son climat ensoleillé et ses sols argilo-calcaires, transmet aux vins une fraîcheur minérale et une élégante finesse. La Maison Louis Latour, malgré une origine bourguignonne, a su tirer parti des richesses naturelles de l'Ardèche pour produire des vins de caractère tout en respectant les traditions locales.
Pour sublimer ce Grand Ardèche Blanc, optez pour des volailles à la crème, des poissons grillés ou en sauce, et des fromages de chèvre. Les saveurs délicates de ces mets créeront une belle harmonie avec les arômes de fruits blancs et de vanille du vin. En option régionale, tentez l’accord avec une caillette ardéchoise, un plat typique qui rappellera les origines du vin et s'accordera à merveille avec sa trame aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes avant service peut être bénéfique, lui permettant d'exhaler pleinement ses arômes. Appréciez d'abord la robe limpide et dorée du vin, puis son bouquet d'arômes fruités et floraux au nez. En bouche, vous découvrirez une belle rondeur, équilibrée par une agréable vivacité, offrant une longueur persistante.
