Vins Ardèche Fonvène - 2019

Avis Viniou

Le Fonvène Rosé 2019 Ardèche IGP est un vin issu des contreforts ardéchois, offrant toute la fraîcheur et la typicité des rosés du Sud-Est de la France. Ce vin, typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault ou le Gamay, révèle une couleur rose pâle, limpide et brillante, annonciatrice de légèreté et de vivacité. La vinification, opérée en cuve inox à basse température, préserve les arômes primaires de fruits rouges frais – fraise et groseille – ainsi que de délicates notes florales. Le millésime 2019 s’est distingué par une belle concentration aromatique, due à un été chaud et des vendanges réalisées dans de parfaites conditions sanitaires, donnant ainsi un rosé sec, équilibré, à la finale désaltérante.

Le terroir ardéchois, caractérisé par une mosaïque de sols calcaires, argilo-calcaires et granitiques, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence des Cévennes et de la vallée du Rhône. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturité parfaite des raisins tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Terre de vignerons pionniers, l’Ardèche a su moderniser ses vins tout en respectant son patrimoine, s’appuyant sur une histoire viticole millénaire où traditions et innovation cohabitent.

En termes d’accords mets-vins, ce rosé sec accompagnera idéalement les salades estivales, une terrine de campagne, des grillades de viandes blanches ou de poissons. Il se marie remarquablement avec des spécialités ardéchoises telles qu’une caillette aux herbes ou une poêlée de champignons. Pour une alliance fraîche et locale, les fromages de chèvre frais de la région formeront un duo parfait.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Fonvène Rosé 2019 bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température exaltera sa vivacité et son fruité tout en préservant son éclat aromatique. Idéal en apéritif ou tout au long d’un repas convivial.