Vins Ardèche Fonvène - 2023

Le Fonvène rosé 2023, issu de l’appellation Ardèche IGP, est un vin sec qui capture à merveille l’expression des cépages traditionnels de la région, souvent majoritairement constitués de Grenache, Cinsault et Syrah. Ce vin se distingue par une robe délicatement rosée, brillante et élégante. La vinification, en pressurage direct et à basse température, vise à préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du fruit. Ce millésime 2023, marqué par une météo équilibrée entre chaleur estivale et nuits fraîches, offre un profil fruité aux notes de fraise des bois, de groseille et une discrète touche florale. La bouche est vive, gourmande, avec une finale rafraîchissante qui invite à la convivialité.

La région de l’Ardèche, au cœur des Alpes et pays rhodaniens, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par la proximité du Massif Central et la fraîcheur des reliefs environnants. Les sols, majoritairement argilo-calcaires voire parfois granitiques ou schisteux selon les sous-régions, apportent minéralité et complexité aux vins. Depuis des siècles, la vigne s’est ancrée sur ces coteaux exposés, profitant d’un ensoleillement généreux et de différences de température marquées, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle des raisins.

Fonvène rosé 2023 s’accordera parfaitement avec des plats d’été comme une salade de tomates anciennes, un carpaccio de poisson blanc, ou des grillades de légumes. Il relèvera également à merveille des spécialités ardéchoises revisitées en version estivale, tel un picodon légèrement affiné, une salade de caillettes ou une truite de rivière aux herbes fraîches.

Pour profiter au mieux de toutes ses qualités aromatiques et structurelles, je vous recommande de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre permettra d’accentuer ses notes fruitées et sa fraîcheur croquante. Idéal à déguster jeune, dans ses deux premières années, pour conserver tout le plaisir de sa vivacité et de son fruit.