La Cuvée Grand Ardèche Chardonnay 2011 du Domaine Louis Latour est un vin blanc sec issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens, plus précisément de l’IGP Ardèche. Ce millésime est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, renommé pour sa capacité à exprimer la richesse du terroir et à vieillir harmonieusement. La vinification classique, souvent partiellement réalisée en fûts de chêne chez Louis Latour, apporte une complexité supplémentaire avec des notes boisées subtiles qui complètent les arômes fruités du Chardonnay, tels que la pêche, la poire, et quelques nuances d’agrumes. En 2011, l’année plutôt ensoleillée a favorisé une belle maturité des raisins, conférant à ce vin de l’ampleur et de la rondeur.
L’Ardèche, berceau de cette cuvée, se caractérise par un climat semi-continental à influence méditerranéenne : des étés chauds, des hivers froids et des amplitudes thermiques qui préservent la fraîcheur et la vivacité des vins blancs. Les sols variés, composés principalement d’argiles, de marnes et de calcaires, offrent des conditions idéales à l’expression du Chardonnay. L’histoire viticole de l’Ardèche, relancée dans les années 1970, a été marquée par la volonté de prestigieuses maisons bourguignonnes, tel Louis Latour, de révéler tout le potentiel de cette belle région.
Ce Chardonnay affirmé s’accorde à merveille avec des poissons grillés, des coquillages, ou encore des volailles à la crème. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une truite de l’Ardèche aux amandes ou encore d’un fromage de chèvre local, tel que le picodon affiné. Sa texture ample et sa fraîcheur peuvent également sublimer un risotto aux champignons ou un gratin dauphinois.
Pour apprécier pleinement les nuances aromatiques du Grand Ardèche 2011, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Si le vin a été conservé en cave, il peut être ouvert une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute sa générosité.
