La Cuvée Grand Ardèche Chardonnay 2023 du domaine Louis Latour est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, emblématique des grands vins de Bourgogne mais qui exprime ici toute la personnalité du terroir ardéchois. Ce millésime 2023 dévoile une robe brillante, très claire, aux reflets dorés. Le nez séduit par ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes légèrement beurrées, typiques d’un élevage maîtrisé en fût de chêne, signature de la maison Latour. En bouche, la matière est ample, généreuse, offrant un bel équilibre entre fraîcheur, fruit et discrète rondeur.
L’Ardèche, terroir d’origine de ce vin, est située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, un territoire de transition entre influences atlantiques et méditerranéennes. Le climat est globalement tempéré, avec des étés chauds où la vigne bénéficie d’une belle maturation, et des nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle du raisin. Les sols sont composés de calcaire, d’argile et de sédiments, conférant aux vins une belle minéralité et une palette aromatique complexe. La vigne y a été implantée dès l’Antiquité, et l’Ardèche est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses chardonnays, qui rivalisent avec ceux de grands vignobles traditionnels.
Ce Grand Ardèche Chardonnay s’exprime pleinement à l’apéritif mais révèlera toute sa finesse avec des poissons à chair fine, comme un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un dos de saumon rôti. Il accompagnera également avec élégance un risotto crémeux au parmesan, une volaille à la crème ou encore des fromages de chèvre affinés de la région, tels que le picodon.
Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc légèrement resserré pour favoriser l’expression de ses arômes délicats. Vous pourrez le déguster dès maintenant ou le conserver deux à trois ans pour profiter de son évolution.
