La cuvée Frigoule des Vignerons Ardéchois, millésime 2021, est un vin rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée Ardèche, une région viticole située dans le sud-est de la France. Cette cuvée représente un bel assemblage typique de l’Ardèche, généralement composé des cépages Syrah, Grenache et parfois Merlot ou Cabernet Sauvignon, même si le détail exact peut varier d’un millésime à l’autre. Le millésime 2021 se distingue par une certaine fraîcheur liée à une année globalement équilibrée, offrant des vins expressifs et accessibles. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations maîtrisées pour préserver les arômes fruités, une extraction modérée permettant d’obtenir une belle rondeur en bouche sans excès de tanins.
L’Ardèche, située en bordure orientale du Massif central et au nord des Côtes du Rhône, bénéficie d’un climat à tendance méditerranéenne, tempéré par l’altitude et la proximité des reliefs. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles calcaires, schistes ou encore sables, apportent richesse et diversité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle, avec la création des caves coopératives – dont font partie les Vignerons Ardéchois – que la production s’est modernisée et a gagné en constance et en qualité.
La cuvée Frigoule se prête volontiers à l’accompagnement de plats conviviaux et généreux. Elle saura accompagner une caillette ardéchoise, spécialité charcutière locale à base d’herbes et de viande, un gratin dauphinois ou encore une volaille rôtie. Elle sera également appréciée avec une tarte aux légumes du sud ou une assiette de fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler au mieux le fruité et la souplesse de la cuvée, tout en préservant sa fraîcheur et sa gourmandise. Il est recommandé de l’ouvrir un peu à l’avance pour libérer pleinement ses arômes.
