Vins Ardèche Vignerons Ardéchois - Buis d'Aps - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Buis d'Aps 2022 des Vignerons Ardéchois est un vin rouge sec issu de l’IGP Ardèche, une appellation qui laisse place à la créativité des vignerons tout en valorisant le terroir local. Ce vin, typique des rouges de l’Ardèche, est généralement un assemblage de cépages méridionaux comme le Grenache, la Syrah, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon, bien que la composition précise puisse varier selon les millésimes et les choix de la cave. Le millésime 2022 a profité d’un climat équilibré entre chaleur estivale et nuits fraîches, garantissant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur et le fruité du vin. La vinification s’effectue traditionnellement en cuves inox ou béton afin de préserver l’expression aromatique du fruit, avec une extraction douce pour maintenir souplesse et accessibilité.

L’Ardèche, nichée entre la vallée du Rhône et le Massif central, offre un terroir à la géologie complexe, alternant sols argilo-calcaires, galets roulés et éboulis. Le climat y est méditerranéen avec une influence continentale, offrant des conditions idéales pour l’élaboration de vins équilibrés, riches en caractère. Cette région viticole, discrète mais pleine de charme, s’est affirmée ces dernières années grâce à des initiatives collectives telles que celles des Vignerons Ardéchois, qui valorisent la diversité des paysages et le patrimoine agricole avec des vins accessibles, expressifs et gourmands.

La Cuvée Buis d'Aps 2022 s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Pour accompagner ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes d’épices douces et sa structure souple, privilégiez des plats comme un civet de lapin aux olives, une ratatouille maison, un filet mignon de porc aux herbes ou des grillades estivales. Les spécialités ardéchoises telles que la caillette ou la crique ardéchoise s’accordent également à merveille, tout comme les fromages affinés régionaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans écraser la fraîcheur. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, afin de lui permettre de s’aérer légèrement et d’exprimer pleinement son bouquet. Ce vin, plaisant dès à présent, peut aussi patienter un à deux ans en cave pour développer davantage de complexité.