Avis Viniou
Le Cellier du Pont d’Arc 2021, en appellation Ardèche IGP, est un vin rouge sec issu du terroir des Alpes et pays Rhodaniens. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le Merlot, la Syrah ou le Grenache, qui sont couramment utilisés dans cette région, il séduit par sa robe d’un rouge profond et ses reflets violacés. Au nez, le vin révèle des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, comme la cerise et la mûre, complétées par des nuances épicées et une discrète empreinte boisée lorsque l’élevage le permet. La bouche est souple, généreuse et bien équilibrée, offrant des tanins ronds et une belle fraîcheur qui soutient l’ensemble.
L’Ardèche, située à la croisée des influences méditerranéenne et continentale, possède un climat varié, favorable à la vigne. Les étés chauds et secs, associés à des sols calcaires, argilo-calcaires ou granitiques, permettent la production de vins expressifs et authentiques. Cette région, longtemps considérée comme moins prestigieuse que ses voisines, connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à des vignerons passionnés qui mettent en valeur leur terroir exceptionnel. Les paysages escarpés, le mistral qui assainit les vignes, ainsi qu’une longue histoire viticole ancrée depuis l’époque romaine, confèrent aux vins d’Ardèche un caractère unique entre fraîcheur et générosité.
Ce vin rouge se marie très bien avec une cuisine du terroir ardéchois, telle qu’une caillette, une viande grillée ou rôtie comme de l’agneau aux herbes, ou encore une tomme d’Ardèche. Il accompagnera aussi avantageusement des plats plus méridionaux comme une ratatouille, ou de la charcuterie fine. Pour une touche végétarienne, tentez-le avec un gratin de courgettes ou des légumes grillés.
Pour pleinement apprécier ses arômes fruités et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Cellier du Pont d’Arc à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez l’aérer un peu. Il pourra se déguster dès maintenant pour sa gourmandise ou reposer un à deux ans en cave pour évoluer vers plus de complexité.
