Le Cellier du Pont d'Arc 2019, d’appellation Ardèche IGP, se dévoile comme un vin rouge sec typique du bassin rhodanien méridional. Assemblage fréquemment basé sur les cépages Syrah, Grenache ou Merlot dans cette région, le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité de fruits, un nez épicé et une bouche généreuse, marquée par des notes de fruits rouges frais, des arômes poivrés et une texture souple. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur du fruit, tout en révélant la typicité du terroir ardéchois, souvent composé de sols mêlant argiles, calcaires et galets roulés qui apportent minéralité et rondeur à l’ensemble.
L’Ardèche, région aux portes des Cévennes et du Massif central, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences continentales. Les hivers restent doux, tandis que les étés sont chauds et secs, favorisant une maturité idéale des raisins. Les sols variés, issus d’anciennes terrasses alluviales ou de plateaux calcaires, donnent naissance à des vins expressifs et authentiques. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et l’Ardèche moderne se distingue par la valorisation de vins souples et généreux, accessibles et fidèles au caractère méridional.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et authentique. Il sublimera une planche de charcuteries ardéchoises, une caillette, un gratin dauphinois ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Son fruité et sa fraîcheur en feront également un excellent compagnon d’un poulet rôti ou d’un fromage de chèvre affiné local.
Pour ressentir pleinement la typicité et l’équilibre de ce Cellier du Pont d’Arc rouge 2019, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une légère aération, afin de révéler toute la gourmandise de ses arômes et la franchise de sa bouche.
