Vins Ardèche Cave d'Ardèche - Carré Rouge - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Carré Rouge 2023 de la Cave d'Ardèche est un vin rouge sec élaboré sous l’indication géographique protégée Ardèche, située au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas mentionnée, les cuvées rouges de l’Ardèche sont fréquemment constituées de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Merlot, et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, les vins de cette région se distinguant souvent par leur fruité croquant et leur souplesse, grâce à une vinification moderne axée sur l’expression du fruit et une extraction douce des tanins.

L’Ardèche se caractérise par son climat à la fois méditerranéen et montagnard, procurant des journées chaudes, des nuits fraîches et un ensoleillement généreux. Les sols, très variés, sont composés de calcaire, de granit, d’argile et de galets roulés, conférant complexité et caractère aux vins. Marquée par une viticulture ancienne, l’Ardèche offre aujourd’hui des vins contemporains au bon rapport qualité-prix et porteurs d’une identité forte, héritée de l’histoire viticole des Alpes rhodaniennes.

Ce vin trouve facilement sa place à table grâce à son style polyvalent. Il accompagnera à merveille une charcuterie ardéchoise, un saucisson sec ou une caillette, mais aussi des plats plus consistants comme un gratin dauphinois, une daube de bœuf ou des lasagnes. Les fromages affinés de la région, notamment le picodon, mettront également en valeur sa fraîcheur et ses tanins présents mais élégants.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette Cuvée Carré Rouge à une température de 15-16°C afin de préserver la gourmandise du fruit et la finesse de la bouche. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service lui permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique.