Vins Ardèche Carré Rouge

Avis Viniou

Le Carré Rouge de l’Ardèche IGP, dans sa version rouge et non millésimée, est typiquement composé de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, en fonction des assemblages propres à la région. Ces variétés apportent au vin une robe soutenue, des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, complétés par de subtiles notes épicées, voire légèrement réglissées. Produit en vinification traditionnelle, il se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise, avec des tanins souples et une finale agréable, rendant ce rouge accessible et polyvalent.

L’Ardèche, située au pied de la région Rhône-Alpes, dispose d’un terroir varié, marqué par des sols argilo-calcaires, des terrasses graveleuses et des altitudes propices à une belle fraîcheur. Le climat continental tempéré avec influences méditerranéennes favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur acidité. Cette région, forte d’une longue histoire viticole depuis l’époque romaine, a su se réinventer avec des vins de qualité sous l’IGP Ardèche, en offrant des expressions variées grâce à des vignerons passionnés.

Ce vin rouge sec, léger à moyennement corsé, s’accorde parfaitement avec la cuisine quotidienne. Il sublimera une assiette de charcuteries ardéchoises, un saucisson brioché, des grillades de viandes rouges ou blanches, et même une tarte aux légumes du soleil. Pour une touche locale, mariez-le avec une caillette ardéchoise, ou un fromage de chèvre affiné. Sa structure souple en fait également un bon compagnon pour des plats légèrement épicés, sans masquer les saveurs.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir le Carré Rouge à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique, sans dureté ni excès de chaleur. Ce vin convivial est idéal pour accompagner une table de copains ou un repas familial simple et chaleureux.