Vins Ardèche Equus

Avis Viniou

Equus Ardèche IGP Rouge est un vin qui incarne avec authenticité l’expression du terroir ardéchois. Ce vin, non millésimé, se distingue par sa fraîcheur et sa simplicité, caractéristiques des cuvées élaborées pour privilégier la buvabilité et l’accessibilité. Généralement composé de cépages autochtones ou acclimatés à la région comme le Merlot, la Syrah, le Grenache ou le Gamay, il offre une robe rubis éclatante, un nez mêlant petits fruits rouges (framboise, groseille) et notes légèrement épicées, ainsi qu’une bouche souple, gourmande, avec une finale rafraîchissante. Les vinifications sont souvent réalisées en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin, sans recherche de lourdeur ou d’extraction massive.

L’Ardèche, nichée au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un environnement naturel contrasté entre collines, plateaux et vallées, baigné d’un climat mêlant influences méditerranéennes et continentales. Les sols de cette région sont majoritairement calcaires, argilo-calcaires voire granitiques dans certaines zones, favorisant la diversité aromatique des vins et leur fraîcheur. Riche d’une longue tradition viticole, l’Ardèche a su conserver des méthodes de culture respectueuses de la nature, tout en valorisant des terroirs oubliés.

Ce vin rouge sec et fruité se prêtera tout particulièrement à des accords conviviaux. Il accompagnera parfaitement des charcuteries artisanales de l’Ardèche, une terrine de campagne, des grillades de bœuf ou de porc, ou encore une caillette ardéchoise. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il sera délicieux avec une poêlée de champignons, une tarte aux légumes du soleil ou un gratin dauphinois.

Pour apprécier toutes ses qualités, Equus Ardèche IGP Rouge sera idéal servi légèrement frais, autour de 14-16°C. Pensez à le carafer brièvement s’il paraît un peu fermé à l’ouverture, afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes fruités. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son fruit.