Vins Ardèche Cave Coopérative de Crès

Avis Viniou

Ce vin rouge non millésimé de la Cave Coopérative de Crès, élaboré sous l’appellation Ardèche IGP, exprime toute la typicité des vins du sud-est de la France. Bien que ses cépages exacts ne soient pas précisés, l’Ardèche produit traditionnellement des assemblages à partir de Grenache, Syrah, Merlot ou Gamay. Ce vin sec, fruit d’un savoir-faire coopératif, privilégie une vinification mettant en avant la fraîcheur, le fruité et la souplesse, le tout dans une expression accessible qui s’adapte à de nombreux moments de convivialité. Les vins non millésimés déclinent généralement des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, prune, cassis), relevés de notes épicées ou réglissées, avec une bouche souple et des tanins fondus.

La région viticole de l’Ardèche bénéficie d’un climat tempéré à tendance méditerranéenne, avec des étés chauds et secs, mais aussi une influence de l’altitude et des vents issus du Massif Central. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et granits, permettent une belle expressivité des cépages, tout en offrant une fraîcheur naturelle aux vins. L’Ardèche a connu un véritable renouveau viticole depuis quelques décennies, avec la montée en gamme de ses IGP, longtemps réputées pour leur bon rapport qualité-prix.

Avec son profil fruité et souple, ce vin se prête aisément aux repas quotidiens comme aux grandes tablées. Il accompagnera très bien des charcuteries ardéchoises, un pâté de campagne ou un gratin dauphinois. Il sera également parfait sur une gardianne de taureau, des côtelettes d’agneau grillées ou une assiette de fromages de chèvre de la région.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 14-16°C. L’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation permettra au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin, facile d’accès, peut se déguster jeune pour savourer tout son éclat fruité.