Vins Ardèche Domaine Père Léon - Les esclapaires - 2019

La cuvée Les Esclapaires 2019 du Domaine Père Léon, en appellation Ardèche IGP, vous propose un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel du terroir ardéchois. On y retrouve souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou parfois le Merlot, qui expriment pleinement la typicité des sols argilo-calcaires de la région. Le millésime 2019 a profité d’une belle maturité, marquée par un été chaud et sec, favorisant une concentration naturelle et une belle intensité aromatique. La vinification maîtrisée au Domaine Père Léon cherche à préserver la fraîcheur du fruit, souvent avec une extraction douce pour affiner la structure tout en respectant le caractère authentique du vin.

L’Ardèche, située aux portes méridionales du Massif Central, bénéficie d’un climat à double influence : méditerranéenne au sud, continentale au nord. Les vignes profitent de journées ensoleillées et de nuits fraîches, ce qui permet au raisin d’atteindre une maturation optimale tout en préservant une bonne acidité. Les sols de l’Ardèche, variés mais majoritairement composés de calcaire et de schistes, confèrent au vin une minéralité et une profondeur remarquables. Cette région viticole, encore trop discrète, revendique une longue tradition de production et séduit de plus en plus d’amateurs par la diversité et la qualité de ses cuvées.

Avec son profil fruité, ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche légèrement poivrée, la cuvée Les Esclapaires s’associe à merveille avec une cuisine conviviale. Optez pour un sauté d’agneau aux herbes de Provence, une daube ardéchoise, ou encore quelques fromages affinés de chèvre de la région. Les grillades et charcuteries locales seront également de précieux compagnons, mettant en valeur la gourmandise du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-17°C, après une légère aération si possible. Cela permettra de révéler la finesse de sa trame fruitée et la souplesse de ses tanins, pour une dégustation tout en équilibre et en plaisir.