Vins Ardèche Domaine Bréchon - Serrelia

Avis Viniou

La Cuvée Serrelia du Domaine Bréchon, classée en IGP Ardèche, se présente ici dans sa version non millésimée, ce qui traduit bien l’engagement de la maison à proposer chaque année un vin harmonieux, axé sur le fruit et la fraîcheur. Assemblage typique de cette région, ce rouge sec met la lumière sur des cépages traditionnellement rhodaniens comme le Grenache, la Syrah ou le Merlot, eux-mêmes adaptés aux sols variés de l’Ardèche. La vinification, moderne mais respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces afin de préserver l’expression aromatique, avec un élevage en cuve ou en fût pour apporter souplesse et rondeur.

L’Ardèche est une terre de caractère, marquée par la diversité de ses terroirs allant des coteaux calcaires aux galets roulés issus des anciennes terrasses du Rhône. Son climat, à la fois méditerranéen et influencé par les reliefs alpins, assure des journées chaudes équilibrées par des nuits fraîches, propices à une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à la vivacité des vins. Historiquement, cette région est reconnue pour sa capacité à valoriser des cépages aussi bien traditionnels qu’internationaux, offrant une grande variété d’expressions, souvent à des prix accessibles.

Ce rouge souple et fruité s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Pour révéler ses notes de fruits rouges, ses tanins fins et son aspect digeste, on le mariera aisément avec des charcuteries ardéchoises, une caillette, un gratin dauphinois ou encore une daube de bœuf aux herbes provençales. Il saura aussi accompagner une volaille rôtie, une quiche ou des fromages de chèvre affinés. Pour les amateurs de cuisine ensoleillée, tentez-le avec une ratatouille ou un tian de légumes.

Pour apprécier au mieux la Cuvée Serrelia, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Son style accessible en fait un vin de plaisir immédiat à déguster dans ses premières années. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour obtenir une ouverture aromatique optimale.