Avis Viniou
Le Domaine Colombier 2022 est un vin rosé sec issu de l’appellation Ardèche, située dans le vaste ensemble des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce rosé, vibrant et frais, s’élabore principalement à partir de cépages autochtones tels que le Grenache, le Syrah ou encore le Cinsault, souvent utilisés dans la région pour offrir un profil aromatique fruité et délicatement épicé. Le millésime 2022 a été marqué par une belle maturité des raisins, donnant un vin à la robe pâle et lumineuse, aux arômes évoquant la fraise, la groseille, la pêche de vigne et quelques notes florales. La vinification, conduite en pressurage direct et à basse température, permet de préserver toute la fraîcheur et la finesse du fruit tout en assurant une belle vivacité en bouche.
L’Ardèche, terre de contrastes entre montagnes et vallées, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes et alpines. Les sols, composés de galets roulés, de calcaires et de marnes, offrent un terrain de jeu idéal pour des vins exprimant la pureté du fruit et une fraîcheur minérale singulière. Historiquement, la vigne y a toujours occupé une place importante, témoignant d’un passé viticole riche et diversifié, où des vins de caractère voient le jour grâce au savoir-faire des vignerons.
Ce rosé sera le compagnon idéal de vos repas estivaux et de vos apéritifs. Il se marie à merveille avec une salade ardéchoise aux châtaignes et aux lardons, des terrines de truite fumée, ou encore des fromages de chèvre frais produits localement. Son profil fruité et rafraîchissant saura sublimer une cuisine méditerranéenne, des grillades de viandes blanches ou de poissons, ainsi qu’une tarte aux légumes du soleil.
Pour apprécier pleinement toutes ses saveurs et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin rosé à une température de 8-10°C. Privilégiez un service dans un grand verre pour laisser s’exprimer ses arômes, et dégustez-le jeune afin de profiter de sa vivacité et de ses nuances fruitées.
