Le Cellier du Pont d’Arc 2020 rosé, issu de l’appellation Ardèche, met à l’honneur toute la fraîcheur et la convivialité des vins de cette belle région du sud-est de la France. Pour ce vin rosé sec, l’assemblage des cépages varie selon les cuvées et les domaines ; on y retrouve bien souvent des variétés locales typiques du sud rhodanien, comme le grenache, la syrah ou le cinsault, mais rien n’exclut qu’il puisse intégrer d’autres cépages propres au vignoble ardéchois. Ce rosé révèle généralement une robe lumineuse aux reflets saumonés ou pâles, un nez fruité mêlant des arômes de petits fruits rouges (framboise, groseille), et parfois des notes florales ou d’agrumes. En bouche, la vivacité et la fraîcheur prédominent, soutenues par une texture plutôt légère et désaltérante, idéale pour les moments de partage.
Le vignoble de l’Ardèche s’étend sur des sols variés, mêlant argiles, calcaires, terrasses alluviales ou marnes, ce qui permet une belle diversité d’expression. Le climat méditerranéen, tempéré par les influences continentales des reliefs alpins voisins, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce à des nuits relativement fraîches. Historiquement, la vigne y est cultivée depuis l’Antiquité et cette région s’est fait une spécialité de vins accessibles, authentiques, tout en faisant preuve d’un renouveau qualitatif ces dernières années.
Ce rosé sec d’Ardèche sera le compagnon idéal des repas estivaux et des apéritifs entre amis. Il accompagnera à merveille une salade composée méridionale, une poêlée de gambas à l’ail, des tapas, ou encore des spécialités régionales comme une caillette ardéchoise froide. Il peut également sublimer des grillades de poisson ou de volaille, ainsi que de simples légumes grillés. Son caractère frais le destine aussi bien à une cuisine simple qu’à des accords plus élaborés autour de la cuisine méditerranéenne.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin d’exalter sa fraîcheur aromatique et sa bouche désaltérante. Une dégustation dans sa jeunesse révèlera toute la vivacité et l’expression fruitée de ce rosé ardéchois.
