Avis Viniou
La cuvée Viognier 2020 d’André Perret, élaborée sous l’indication géographique protégée Collines rhodaniennes, illustre à merveille l’expression de ce cépage emblématique du Rhône septentrional. Après une sélection rigoureuse des raisins, la vinification s’effectue traditionnellement afin de préserver la pureté aromatique du fruit. Ce Viognier sec, à la robe pâle et brillante, séduit par ses notes intenses d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs blanches et de légères touches de miel. La bouche, élégante et enveloppante, offre une belle fraîcheur, une texture légèrement onctueuse et une finale persistante sur des arômes de fruits jaunes et d’agrumes confits.
La région des Collines rhodaniennes s’étend principalement au nord de la vallée du Rhône, entre le Massif central et les Alpes. Ce terroir bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, garantissant de belles amplitudes thermiques qui favorisent la maturation lente et complète du Viognier. Les sols, composés majoritairement de granite, de schistes et d’argiles, confèrent minéralité et complexité aux vins blancs de la région. L’appellation IGP Collines rhodaniennes permet d’explorer toute la richesse des cépages du secteur, en dehors des strictes limites des appellations classées, offrant ainsi une belle liberté aux vignerons comme André Perret pour exprimer le potentiel du Viognier.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets raffinés et délicats. Ce Viognier accompagnera parfaitement des ravioles de Romans aux asperges, un poisson de rivière comme la truite pochée, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Les fromages à pâte molle ou une tomme de chèvre légèrement affinée apporteront une jolie harmonie en fin de repas.
Servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’exprimer au mieux sa palette aromatique et sa fraîcheur. Prévoyez de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de la vivacité et de la gourmandise du cépage Viognier.
