Avis Viniou
Le Viognier 2023 d’André Perret, élaboré sous l’IGP Collines Rhodaniennes, est un vin blanc sec qui séduit par sa pureté et son éclat aromatique. Principalement constitué de viognier, ce cépage emblématique du nord de la vallée du Rhône, il offre une belle expression florale et fruitée. Récolté sur des terrasses en pente douce qui bénéficient de l’exposition idéale sur les collines, le raisin est soigneusement vinifié, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur naturelle du fruit. Le millésime 2023 se distingue par son équilibre : le printemps doux a garanti une parfaite maturité, tandis que les nuits fraîches de l’été ont préservé l’acidité et la finesse aromatique du vin, lui conférant une grande délicatesse.
La région des Collines Rhodaniennes, située entre Lyon et Valence, profite d’un climat continental tempéré par l’influence du Rhône, alternant entre journées chaudes et nuits fraîches. Ce contraste thermique favorise la concentration aromatique tout en maintenant une jolie vivacité. Les sols y sont variés, mêlant des terrasses de galets roulés, des argiles et des granites, offrant au viognier une belle complexité minérale. Historiquement, cette région sert de trait d’union entre les crus prestigieux du Nord et la vitalité méridionale du Rhône, un terroir de choix pour produire des blancs vifs et gourmands.
À table, ce Viognier accompagnera idéalement des mets délicats, tels que des poissons grillés, un tartare de dorade aux agrumes, ou encore des viandes blanches en sauce crémeuse. Son profil aromatique floral, évoquant la pêche blanche, l’abricot et la violette, est également magnifique avec la cuisine régionale, comme une croûte aux morilles ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Il s’accorde parfaitement sur les fromages à pâte molle et croûte fleurie.
Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut être envisagé afin de révéler toute sa palette expressive, surtout s’il est dégusté jeune.
