Vins Collines rhodaniennes M. Chapoutier - Combe Pilate - 2024

La cuvée Combe Pilate 2024 de M. Chapoutier, issue de l’IGP Collines Rhodaniennes, dévoile toute l’expressivité des cépages cultivés au pied des Alpes, dans un style résolument frais et cristallin. Dominée par la Marsanne, parfois accompagnée de Viognier ou de Roussanne selon les millésimes, cette cuvée se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés, son nez élégant mariant fleurs blanches, pêche de vigne et une pointe d’agrumes. La bouche, vive et savoureuse, allie une texture légèrement onctueuse à une belle tension minérale, héritage direct des sols argilo-calcaires, parsemés de galets roulés, qui jalonnent les collines du territoire Chapoutier. La vinification, fidèle au style de la maison, privilégie le respect du fruit et du terroir : pressurage doux, fermentation en cuves inox à basse température pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique du raisin.

Le vignoble des Collines Rhodaniennes bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, alternant hivers frais et étés chauds, propices à une maturation lente et régulière des cépages blancs. La géographie accidentée façonne une palette de microclimats et de sols très variés, offrant aux vins une typicité marquée. Historiquement, ces terres à la fois modestes et riches ont vu l’éclosion de nombreux vignerons avant-gardistes ; aujourd’hui, l’IGP Collines Rhodaniennes est reconnue pour la qualité de ses vins, qui savent exprimer la pureté du fruit tout en restant accessibles.

L’accord idéal pour ce blanc sec et aromatique se trouve du côté de la gastronomie régionale : une quenelle de brochet nappée d’une sauce au beurre citronné, une truite des Alpes simplement grillée, ou pour une note légère, un tartare de saumon à l’aneth. Les fromages de chèvre frais, notamment ceux produits dans les monts du Vercors, formeront également un couple harmonieux avec la fraîcheur et la minéralité de ce vin.

Je vous conseille de servir la cuvée Combe Pilate 2024 bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de la finesse de son bouquet aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui, mais une année supplémentaire en cave lui permettra de gagner en rondeur et en complexité.