Vins Collines rhodaniennes Les Vins de Vienne - Sotanum - 2011

La cuvée Sotanum 2011 des Vins de Vienne est un vin rouge issu de l’IGP Collines rhodaniennes, une appellation qui permet une belle liberté d’expression pour les vignerons de la région. Ce vin est principalement composé de Syrah, cépage emblématique du nord de la vallée du Rhône. Issu d’un millésime 2011 qui a bénéficié de conditions météorologiques très favorables, Sotanum est le fruit d’une vinification soignée : vendanges manuelles, tri rigoureux des baies, fermentation traditionnelle, et un élevage partiel en fûts de chêne afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité et rondeur. La robe affiche une couleur pourpre profonde, tandis que le nez exprime des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette, d’épices douces, avec une délicate pointe de fumée et de poivre.

La région des Collines rhodaniennes, située entre le nord de la Drôme et le sud de Lyon, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds mais ventilés par le fameux vent du nord. Les sols, composés principalement de schistes et de granits, confèrent au vin une fraîcheur minérale et de l’élégance. Historiquement, cette région est la continuité naturelle des grandes appellations du Septentrion rhodanien, comme Côte-Rôtie ou Condrieu, et les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral qui fait la part belle aux expressions pures du terroir.

Le style racé et élégant du Sotanum en fait un compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, notamment une entrecôte au poivre, un magret de canard rosé ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales telles que la daube de boeuf, le saucisson brioché ou la charcuterie lyonnaise trouveront également en ce vin un partenaire de choix, tout comme les fromages affinés à pâte molle et croûte lavée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après éventuelle aération ou carafage d’une heure. Ce vin pourra encore évoluer harmonieusement quelques années en cave si vous souhaitez attendre une expression plus tertiaire et veloutée.