La cuvée Sotanum 2022 des Vins de Vienne est une belle expression des Collines rhodaniennes, située au nord de la Vallée du Rhône. Réalisée en partenariat entre les vignerons Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard, cette cuvée rouge s’appuie majoritairement sur la syrah, cépage emblématique de cette partie septentrionale du Rhône. Ce millésime 2022 se caractérise par une robe profonde, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et parfois de subtiles notes fumées dues à l’élevage maitrisé. La vinification se fait dans le respect du fruit et du terroir, avec des fermentations en cuve et un élevage partiel en fûts afin d’apporter structure et complexité sans masquer l’expression du cépage.
La région des Collines rhodaniennes bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et secs, favorisant une belle maturité des grappes. Les sols, composés principalement de granite et d’alluvions, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette zone, moins connue que ses voisines prestigieuses comme Côte-Rôtie ou Condrieu, partage pourtant un patrimoine viticole ancien et une histoire fascinante, marquée par la passion de vignerons qui remettent en valeur ces terroirs depuis plusieurs décennies.
La vivacité aromatique et la texture soyeuse de la cuvée Sotanum se marient parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces ou encore un gibier léger en sauce réduite. Pour rester dans l’accord classique de la région, servez-le avec une daube de joue de bœuf ou une pintade rôtie, accompagnées de légumes racines. Quelques fromages affinés comme le Saint-Marcellin seront également mis en valeur par cette syrah expressive.
Afin de profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération, surtout au format magnum qui favorise des développements aromatiques élégants et une garde supérieure. Laissez-le s’ouvrir, il saura ravir vos convives lors d’un beau repas convivial.
