Vins Collines rhodaniennes Domaine Seyssuel - Sublinae - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sublinae 2022 du Domaine Seyssuel est une belle expression des Collines rhodaniennes, une appellation confidentielle mais prometteuse située entre le nord du Rhône et les contreforts alpins. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2022, reflète tout le potentiel d’un terroir encore relativement méconnu. Généralement, les vins de Seyssuel sont élaborés majoritairement à partir de Syrah, cépage emblématique du nord de la Vallée du Rhône, réputé pour ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa structure raffinée. En fonction de la parcelle et de l’assemblage, on y retrouve également parfois des touches de Viognier, apportant complexité et élégance. La vinification respecte souvent la pureté du fruit, avec un élevage modéré en fût pour préserver la fraîcheur et l’identité du terroir.

Les Collines rhodaniennes bénéficient d’un microclimat unique, associant l’influence continentale des Alpes et la douceur des courants rhodaniens. Les sols sont ici marqués par la présence de schistes, de granits et de mica, conférant au vin une belle minéralité, de la finesse, et une dimension saline en finale. L’histoire viticole de Seyssuel remonte à l’époque romaine et connaît un renouveau enthousiasmant grâce à une poignée de vignerons passionnés qui valorisent la richesse de ce terroir et sa localisation stratégique face à Vienne, en surplomb du Rhône.

Ce vin rouge trouve naturellement sa place sur des accords régionaux : il accompagnera à merveille une côte de veau au jus de romarin, une daube de joue de bœuf, ou, plus typiquement, une poêlée de diots savoyards avec des pommes de terre grenaille. Sur le registre plus méridional, une épaule d’agneau confite ou une terrine de gibier souligneront sa puissance aromatique et sa structure soyeuse. Les fromages affinés tels que la tomme de Savoie ou le Saint-Marcellin révèlent aussi l’élégance du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Sublinae 2022, je vous recommande de la déguster à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer tout son bouquet. Le vin pourra évoluer favorablement quelques années en cave, révélant alors des arômes tertiaires plus complexes.