Vins Collines rhodaniennes Domaine Seyssuel - Sublinae - 2022

Avis Viniou

La cuvée Sublinae 2022 du Domaine Seyssuel incarne parfaitement l’expression des Collines Rhodaniennes, une appellation en plein essor dans le paysage viticole des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin rouge, élaboré sans doute à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, dévoile une robe brillante aux reflets violacés. Le millésime 2022, marqué par une bonne maturité des raisins, apporte de la générosité et une texture veloutée, tandis que la vinification en sec préserve la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle, signature de ce terroir. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs croquants, de violette et de poivre blanc, avec une bouche équilibrée, structurée par des tanins fins et une finale persistante sur le fruit et la minéralité.

La région des Collines Rhodaniennes se distingue par ses pentes abruptes dominant le Rhône, bénéficiant d’un climat continental modéré, à la ventilation régulière. Les sols, composés majoritairement de schistes et granits, confèrent aux vins une tension, une minéralité et de belles nuances aromatiques. Cette zone, héritière d’une longue histoire vinicole depuis l’époque romaine, connaît depuis quelques décennies un vrai renouveau grâce à des vignerons passionnés qui remettent en valeur d’anciens coteaux.

Ce vin rouge séduira particulièrement en accompagnement de viandes rouges grillées, d’un magret de canard aux épices douces ou encore d’un gibier en sauce légère. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à l’associer à une daube de bœuf à la lyonnaise ou à une tomme de Savoie affinée.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique de la cuvée Sublinae 2022, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Sa structure lui permettra également de bien évoluer quelques années en cave.