Le Domaine Rostaing propose ici la cuvée Les Lézardes en blanc, issue de l’appellation Collines rhodaniennes, située dans la large région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin demi-sec millésimé 2024 s’inscrit dans la tradition de vins blancs du secteur, qui privilégient la fraîcheur et l’expression aromatique, souvent marquée par des fruits à chair blanche, des agrumes, ainsi que de délicates notes florales. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, les Collines rhodaniennes blancs font généralement appel à des cépages typiques de la vallée du Rhône septentrionale, capables de conjuguer vivacité, finesse et touches légèrement miellées ou exotiques, cohérentes avec le style demi-sec de la cuvée.
Cette appellation s’étend sur des collines ondoyantes, bénéficiant d’un climat continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent l’ensoleillement et des amplitudes thermiques propices à la maturation lente et complète des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires, parfois granitiques selon les parcelles, offrent au vin une structure élégante et une belle pureté d’expression. Les Collines rhodaniennes cultivent une tradition viticole ancienne, profitant de la proximité de grands terroirs du Rhône comme ceux de Condrieu ou de Côte-Rôtie, ce qui contribue à la renommée des producteurs locaux et inspire des vinifications soignées, mises en évidence par le savoir-faire reconnu du Domaine Rostaing.
Ce style de blanc demi-sec convient particulièrement à des accords mets-vins où le vin pourra offrir une agréable fraîcheur et rondeur en bouche. Il se mariera avec des poissons en sauce délicate, des crustacés, des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou une tomme de montagne légèrement affinée. Pour une note régionale, pensez à accompagner ce vin d’une quiche aux poireaux ou d’une volaille à la crème et aux herbes fraîches.
Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8 à 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce blanc demi-sec s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’à table, pour un instant tout en élégance.
