Avis Viniou
Le Domaine Lombard, avec sa cuvée Monicault 2022 en appellation Drôme IGP, signe ici un vin rouge d’expression contemporaine, typique de la richesse viticole des Alpes et pays Rhodaniens. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, ce terroir est souvent le théâtre d’un mariage entre Syrah, Grenache et parfois Merlot, donnant naissance à des vins ronds, fruités et accessibles. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais ponctué de belles nuits fraîches alpines, laisse espérer une belle maturité du fruit sans excès d’alcool ni lourdeur, et une belle fraîcheur en bouche. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver l’éclat du fruit et la souplesse des tanins, ce qui rend ce vin apte à être dégusté jeune mais également capable de tenir quelques années en cave.
La Drôme, adossée aux premiers contreforts des Alpes, se caractérise par une mosaïque de sols mêlant argiles, galets roulés et calcaires, sur lesquels la vigne s’épanouit sous un climat semi-continental tempéré par l’altitude et les influences méditerranéennes. Cette diversité géologique et ce climat singulier permettent aux vignerons du secteur de produire des vins alliant gourmandise, fraîcheur et authenticité, loin des stéréotypes des grandes régions voisines. L’histoire de la viticulture dans la région s’est longtemps vécue dans l’ombre des côtes du Rhône, mais la Drôme IGP a su séduire par ses cuvées sincères et modernes, fidèles à leur environnement.
Pour magnifier la cuvée Monicault, privilégiez des accords élégants et accessibles comme une daube provençale, un magret de canard grillé, ou encore une tartine de caillette drômoise accompagnée de quelques légumes de saison. Un risotto aux champignons des sous-bois, voire une omelette aux herbes fraîches, souligneront aussi la finesse aromatique du vin. Les fromages de la région, comme un picodon affiné ou un bleu du Vercors, sauront également se marier avec profit à sa structure veloutée.
Servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin d’exhaler toute la gourmandise de son fruit sans perdre la fraîcheur qui fait son charme. Un carafage de 30 minutes peut être envisagé pour lui offrir la possibilité de s’exprimer pleinement.
