Le Domaine Lombard, à travers sa cuvée Monicault 2023, propose un vin rouge sec issu de l’IGP Drôme, région située aux portes du Massif central et au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin arbore une robe rouge rubis, éclatante de jeunesse grâce à ce millésime récent. La cuvée est souvent élaborée à partir des cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache ou le Merlot, bien adaptés à ce terroir. Les vendanges précises et une vinification traditionnelle axée sur la fraîcheur et la pureté du fruit permettent d’exprimer un nez gourmand de fruits rouges croquants, relevé par une pointe d’épices douces. En bouche, la structure est souple et légère, marquée par des tanins délicats et une finale tout en vivacité.
La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus spécifiquement la Drôme, jouit d’un climat semi-continental modéré par l’influence alpine, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent la lente maturation du raisin et la préservation de l’acidité. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique et une fraîcheur constante. Historiquement, la Drôme a toujours été une terre de passage et d’échanges, ce qui se reflète dans la pluralité des cépages cultivés et l’approche contemporaine de ses vignerons, ouverts à l’innovation tout en respectant la tradition.
La cuvée Monicault s’accorde idéalement avec les charcuteries artisanales de la région, des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour un accord régional, tentez-la avec une raviole du Dauphiné gratinée ou un gratin de cardons, spécialité locale. Les plats mijotés de volaille, notamment à la crème et aux morilles, accompagneront également la fraîcheur et la souplesse de ce vin.
Servez ce rouge autour de 15-16°C pour conserver toute la pureté de ses arômes fruités et la vivacité de son palais. Une légère aération en carafe, surtout lors de ses premiers mois en bouteille, pourra révéler davantage de complexité. Idéal à boire jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa franchise.
