Le Domaine Montine, situé dans la charmante région de la Drôme, nous propose ici une cuvée 2024 qui met à l’honneur le cépage Viognier, roi des vins blancs du Rhône septentrional et des contreforts alpins. Issue de la mention IGP Drôme, cette cuvée exprime la typicité fraîche et gourmande de ce cépage emblématique. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d’une exposition optimale, le Viognier révèle un nez très aromatique, dominé par des notes de pêche, d’abricot et de fleurs blanches telles que l’acacia et la violette. En bouche, sa texture soyeuse et sa trame ample sont équilibrées par une acidité discrète mais suffisante, garantissant vivacité et longueur. La vinification axée sur la préservation du fruit privilégie une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, intensifiant la complexité aromatique sans masquer l’élégance du cépage.
La Drôme, nichée entre Vercors et Provence, profite d’un climat à la fois continental et méditerranéen, alternant influences fraîches et apports solaires intenses. Le mistral, allié naturel, limite les maladies et favorise une belle maturité du raisin. Les sols variés, majoritairement argilo-calcaires, offrent au Viognier un parfait équilibre entre générosité et finesse. Historiquement, cette terre fait depuis des siècles le lien entre la vallée du Rhône viticole et les hauts plateaux alpins, produisant des vins authentiques, lumineux et expressifs.
Ce Viognier sec et fruité s’accordera parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés ou une salade de gambas aux agrumes. Il accompagnera également des mets régionaux tels qu’une caillette de la Drôme, ou plus simplement des ravioles gratinées. Les fromages à pâte crémeuse comme le Saint-Marcellin ou même une tomme fraîche mettront également en valeur sa gourmandise florale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes sans masquer la fraîcheur nécessaire à sa vivacité. S’il est agréable dès aujourd’hui, il gagnera en rondeur au fil de sa première année, tout en gardant cette belle expression aromatique du Viognier.
